Cada 28 de diciembre llega uno de los días más
divertidos para todo aquel que disfrute haciendo bromas y siendo víctima de
ellas. El día de «Inocente, inocente» es también una de las festividades más
típicas de las Navidades, pero, ¿cuáles son sus orígenes?
Esta fecha es en realidad la conmemoración de la
matanza de todos los niños menores de dos años nacidos en Belén –Judea-,
ordenada por el rey Herodes con el fin de deshacerse del recién nacido Jesús de
Nazaret.
Según la tradición católica y
el Evangelio de San Mateo (2, 16), cuando reinaba Herodes en Judea, los Reyes
Magos se dirigieron a Belén a adorar al Mesías, guiados por una estrella. Pero
cuando este Rey se enteró, y ante el temor de perder su trono, intentó por
todos los medios localizar al niño Jesús para deshacerse de él. Por este motivo
pidió a los Reyes Magos que a su regreso le informaran de dónde estaba el
pequeño. Sin embargo, éstos recibieron un mensaje de Dios, avisándoles de las
intenciones que tenía Herodes y no lo hicieron. Entonces, guiado por su afán de
mantener el trono y al desconocer quién era Jesús, ordenó asesinar a todos los
menores de 2 años. Pero el Mesías estaba ya en Egipto ya que sus padres habían
recibido un mensaje divino que les avisaba de esta fatal amenaza. Así, todos
los bebés que fueron asesinados entones son los Santos Inocentes.
Esta celebración también tiene un origen pagano en
la Edad Media. Es entonces cuando combinaron este rito con otro denominado «la
fiesta de los locos». Ese día todo estaba permitido y la culpa no podía recaer
sobre nadie. Era una jornada en la que el desenfreno y el jolgorio eran los
protagonistas, por lo que la Iglesia decidió que se celebrara el día 28 para
calmar las excentricidades de sus participantes, haciéndola coincidir con el
día de los Santos Inocentes. Se inició así la unión pagano-religiosa de esta
fiesta.
Las variaciones de
la fiesta Eso sí, lo que
hoy en día aún se desconoce es cómo y cuándo comenzaron estos festejos paganos
medievales ni se tiene constancia de cuándo el principal objetivo de la fiesta
mutó en la celebración de bromas de todo tipo. Sólo se conoce que en España y
otros países de América Latina existe desde hace siglos la costumbre de colgar
un monigote de la espalda.
Esta fusión de historia, religión y paganismo ha
originado a su vez toda una serie de celebraciones en diversas partes del mundo
en distintas fechas en las que se incluyen incluso disfraces. Por ejemplo, en
el mundo sajón, esta fiesta se celebra el uno de abril. En México los medios de
comunicación hacen bromas o targiversan su contenido de modo tal que la
información parezca real.
Pero además, en la actualidad
cabe destacar otra cara más de este día: la más solidaria y comprometida que
llega de la mano de la «Fundación Inocente, Inocente», una fundación
privada de carácter asistencial, constituida el 7 de marzo de 1995, que tiene
como objeto preferente el ejercicio de actividades que redunden en beneficio de
la infancia fundamentalmente dentro del territorio español. Es esta Fundación
la que promueve, cada año, el conocido programa Gala Inocente, Inocente, cuyo
fin es la recaudación de fondos para apoyar distintas causas.
Luis Aguile fue un fiel enamorado de Costa Rica. En un momento dado a petición de doña Gloria Bejarano hizo la canción que les comparto para la inaguracion del auditorio del Museo de los Niños, pero como no estuvo listo se estreno en el teatro Melico Salazar. Han pasado unos 24 años y como buenos malagradecidos muchos ticos no conocen la siguiente canción. Una hermosa inspiración escrita y interpretada por uno de los grandes cantes del mundo. Perdón Luis Aguile. En AFUP siempre le recordamos. Descansa en Paz amigo.
Ya son pocas las horas las que faltan para finalizar el 2018 y comenzar el 2019, este pequeño trayecto de tiempo se vive al máximo y para muchos esta lleno de rituales, costumbres, tradiciones o como quieran llamarle. Es por eso que a continuación te presentamos 10 Tradiciones Para Recibir el Año Nuevo 2019.
SANTO DOMINGO,el 6 de enero de 1494, fue oficiada en la Isabela, Puerto Plata, la primera misa en América. El acto fue oficiado por el sacerdote Bernardo Boil, quien formó parte de la comitiva del segundo viaje de Cristóbal Colón.
Bernardo Boil, por instrucciones de los reyes de España, que obedecían a una petición del Papa Alejandro VI, tenía la misión de evangelizar a los aborígenes.
La primera misa en América fue oficiada en una capilla que se improvisó con ocasión de la fundación de la Isabela, el primer pueblo organizado en el Continente Americano por los colonizadores.
El 3 de mayo de 1493, el Papa Alejandro VI, por medio de las bulas Eximiae devotionis e Inter cetera, ordenó a los reyes españoles, bajo santa obediencia, que se preocupasen de la evangelización de los indígenas.
El segundo viaje de Cristóbal Colón al Continente Americano se inició el 25 de septiembre de 1493, con 20 naves cargadas de animales, plantas, semillas, alimentos y mil 500 personas.
El mayor número era de soldados y los demás burócratas, artesanos, campesinos y misioneros.
El sacerdote Bernardo Boil había sido presentado por los reyes de España al Papa y estaba avalado por el nombramiento de Legado Pontificio en las nuevas tierras, con la misión de instruir a los indígenas.
Acompañaron a Boil el lego jerónimo Ramón Pané, el mercedario Juan Infante, y los franciscanos sacerdote Rodrigo Pérez, y los legos Juan de Ledeule y Juan Tisim.
A MAS DE UNO DE NOSOTROS EL DOCTOR NOS HA DICHO QUE TENEMOS EL HÍGADO GRASO. DE QUE SE TRATA ESO LO VAMOS A DESCUBRIR CON EL SIGUIENTE VÍDEO QUE LES COMPARTO: Condición no solo en personas gordas. ¿Cómo des engrasarlo de forma fácil, segura y muy
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¿QUE ES UN VILLANCICO?: El Villancico es unacanción religiosa popular que se canta en tiempo de Navidad, y está formada por unacancioncilla inicial o estribilloen el que se anuncia el tema, y se repite después de cada estrofa.
El villancico es un género de poesía cantada, la cual no esta mantenido por un individuo sino por toda la colectividad. Ésta composición poética es una canción de tipo coral y popular.
El origen del Villancico se dio en el siglo XIV en España, no trataba sobre temas religiosos, eran celebraciones populares con versos en coros de voces. El villancico entraba en el contexto del ocio, se canta poesía en cualquier momento del día o noche.
En los posteriores siglos el villancico fue predominando en lo religioso, y cada vez cobraba más importancia como expresión popular de la Navidad. Los maestros de capilla del siglo XVI tenían la costumbre y obligación de sus mecenas, de preparar un villancico diferente cada navidad, y así se renovaba el repertorio.
Es por ello que el villancico, tal y como lo entendemos hoy, se canta solo en fechas navideñas. De ahí que las letras estén inspiradas en el relato evangélico de la infancia de Jesús: la anunciación, el nacimiento, la adoración de los pastores, de los reyes magos, de Belén, de las campanas, etc.
Los instrumentos musicales que acompañan estos cantos pueden ser la flauta, el laúd, el tambor, las castañuelas, la guitarra, la gaita, la pandereta, la zambomba, entre otros; sin olvidar, la alegre presencia del palmear las manos.
En la actualidad, el villancico es tradicional e indispensable en Navidad en los países de Latinoamérica y el resto de Europa. Lo cantan niños y grandes con alegría y entusiasmo, y lo más importante es que nos da lecciones de unidad y solidaridad entre los hombres de buena voluntad, aun con creencias distintas.
Ahora que tenemos claro el concepto de villancico disfrutemos del siguiente...
El Adviento es el tiempo de preparación para celebrar la Navidad y comienza cuatro domingos antes de esta fiesta. Además marca el inicio del Nuevo Año Litúrgico católico y este 2018 empezará el domingo 2 de diciembre. Adviento viene del latín “ad-venio”, que quiere decir
“venir, llegar”. Comienza el domingo más cercano a la fiesta de San Andrés Apóstol (30 de noviembre) y dura cuatro semanas.
El Adviento está dividido en dos partes: las primeras dos semanas sirven para meditar sobre la venida final del Señor, cuando ocurra el fin del mundo; mientras que las dos siguientes sirven para reflexionar concretamente sobre el nacimiento de Jesús y su irrupción en la historia del hombre en Navidad.
En los templos y casas se colocan las coronas de Adviento y se va encendiendo una vela por cada domingo. Asimismo, los ornamentos del sacerdote y los manteles del altar se tornan de color morado como símbolo de preparación y penitencia.
Muchos católicos conocen del Adviento, pero tal vez las preocupaciones en el trabajo, los exámenes en la
escuela, los ensayos con el coro o el teatro de Navidad, el armado del nacimiento o pesebre y la compra de regalos, hacen que se olvide el verdadero sentido de este tiempo.
La corona o guirnalda de Adviento es el primer anuncio de Navidad. La palabra ADVIENTO es de origen latín y quiere decir VENIDA. Es el tiempo en que los cristianos nos preparamos para la venida de Jesucristo. El tiempo de adviento abarca cuatro semanas antes de Navidad. Una costumbre significativa y de gran ayuda para vivir este tiempo es La corona o guirnalda de Adviento, es el primer anuncio de Navidad.
Hablemos ahora de su ORIGEN: La corona de adviento encuentra sus raíces en las costumbres pre cristianas de los germanos (Alemania). Durante el frío y la oscuridad de diciembre, colectaban coronas de ramas verdes y encendían fuegos como señal de esperanza en la venida de la primavera. Pero la corona de adviento no representa una concesión al paganismo sino, al contrario, es un ejemplo de la cristianización de la cultura. Lo viejo ahora toma un nuevo y pleno contenido en Cristo. El vino para hacer todas las cosas nuevas. Cual fue la nueva realidad que surgió: Los cristianos supieron apreciar la enseñanza de Jesús: Juan 8,12: «Yo soy la luz del mundo; el que me siga no caminará en la oscuridad, sino que tendrá la luz de la vida.». La luz que prendemos en la oscuridad del invierno nos recuerda a Cristo que vence la oscuridad. Nosotros, unidos a Jesús, también somos luz: Mateo 5,14 «Vosotros sois la luz del mundo. No puede ocultarse una ciudad situada en la cima de un monte."
En el siglo XVI católicos y protestantes alemanes utilizaban este símbolo para celebrar el adviento: Aquellas costumbres primitivas contenían una semilla de verdad que ahora podía expresar la verdad suprema: Jesús es la luz que ha venido, que está con nosotros y que vendrá con gloria. Las velas anticipan la venida de la luz en la Navidad: Jesucristo.
La corona de adviento se hace con follaje verde sobre el que se insertan cuatro velas. Tres velas son violeta, una es rosa. El primer domingo de adviento encendemos la primera vela y cada domingo de adviento encendemos una vela más hasta llegar a la Navidad. La vela rosa corresponde al tercer domingo y representa el gozo. Mientras se encienden las velas se hace una oración, utilizando algún pasaje de la Biblia y se entonan cantos. Esto lo hacemos en las misas de adviento y también es recomendable hacerlo en casa, por ejemplo, antes o después de la cena. Si no hay velas de esos colores aun se puede hacer la corona ya que lo más importante es el significado: la luz que aumenta con la
proximidad del nacimiento de Jesús quien es la Luz del Mundo. La corona se puede llevar a la iglesia para ser bendecida por el sacerdote.
Mis estimados compañeros jubilados y visitantes de este Blogger es importante que ustedes sepan que La corona de adviento encierra varios simbolismos:
La forma circular:El círculo no tiene principio ni fin. Es señal del amor de Dios que es eterno, sin principio y sin fin, y también de nuestro amor a Dios y al prójimo que nunca debe de terminar.
Las ramas verdes:Verde es el color de esperanza y vida. Dios quiere que esperemos su gracia, el perdón de los pecados y la gloria eterna al final de nuestras vidas. El anhelo más importante en nuestras vidas debe ser llegar a una unión más estrecha con Dios, nuestro Padre. Las cuatro velas:Nos hacen pensar en la obscuridad provocada por el pecado que ciega al hombre y lo aleja de Dios.
Después de la primera caída del hombre, Dios fue dando poco a poco una esperanza de salvación que iluminó todo el universo como las velas la corona.
Así como las tinieblas se disipan con cada vela que encendemos, los siglos se fueron iluminando con la cada vez más cercana llegada de Cristo a nuestro mundo. Son cuatro velas las que se ponen en la corona y se prenden de una en una, durante los cuatro domingos de adviento al hacer la oración en familia.
Las manzanas rojas que adornan la corona:Representan los frutos del jardín del Edén con Adán y Eva que trajeron el pecado al mundo, pero recibieron también la promesa del Salvador Universal. El listón rojo:Representa nuestro amor a Dios y el amor de Dios que nos envuelve. Paso ahora a compartirles un manera de conclusión espero que lo disfrutan y lo compartan con los más jóvenes de sus familias.
Vamos a entrar en uno de los meses más para disfrutar en familia y la mayoría de la gente no tiene claro que es lo que celebramos los cristianos del mundo entero. Por eso los invito a que nos subamos en la maquina del tiempo y disfrutemos del Origen de la Navidad. Comencemos escudriñando el Relato Bíblico: El origen de la navidad es presentado maravillosamente en el bien conocido relato bíblico de Lucas: "Y aconteció en aquellos días, que se promulgó un edicto de parte de Augusto César, que todo el mundo fuese empadronado. (Este primer censo se hizo siendo Cireneo gobernador de Siria). E iban todos para ser empadronados, cada uno a su ciudad. Y José subió de Galilea, de la ciudad de Nazaret, a Judea, a la ciudad de David, que se llama Belén; (por cuanto era de la casa y familia de David;) Para ser empadronado con María su mujer, desposada con él, la cual
estaba encinta. Y aconteció que estando ellos allí, se cumplieron los días de su alumbramiento. Y dio a luz a su hijo primogénito, y lo envolvió en pañales,
y lo acostó en un pesebre, porque no había lugar para ellos en el mesón. Había pastores en la misma región, que velaban y guardaban las vigilias de la noche sobre su rebaño. Y he aquí, se les presentó un ángel del Señor, y la gloria del Señor los rodeó de resplandor; y tuvieron gran temor. Pero el ángel les dijo: No temáis; porque he aquí os doy nuevas de gran gozo, que será para todo el pueblo. Que os ha nacido hoy, en la ciudad de David, un Salvador, que es Cristo el Señor" (Lucas 2:1-11).
Pasemos ahora mis estimados amigos y amigas a investigar el Origen de la Navidad, pero eso si del punto de vista de las tradiciones y controversias. Para nosotros los cristianos de hoy en dia, el origen de la navidad es, y debe ser, el nacimiento de Jesucristo como es registrado en la Biblia. Nada más y nada menos. Sin embargo, la mayoría de lo que vemos el 25 de diciembre de cada año no tiene nada que ver con ese bendito día, el cual probablemente ocurrió a finales del verano o principios del otoño hace un poco más de 2.000 años. De hecho, la mayoría de las costumbres y tradiciones de la navidad realmente preceden el nacimiento de Jesús, y muchas de ellas son completamente engañosas en su significado y origen. He aquí unos cuantos ejemplos: La fecha del 25 de diciembre probablemente se originó con el "cumpleaños" antiguo del dios-sol, Mitra, una deidad pagana cuya influencia religiosa se extendió amplia mente en el imperio romano durante los primeros siglos después de Cristo. Mitra estaba emparentada con el dios-sol semítico, Shamash, y su adoración se extendió por toda Asia hasta Europa, donde se le llamó Deus Sol Invictus Mitras. Roma era muy conocida por absorber las religiones paganas y rituales de su extendido imperio. Como tal, Roma convirtió este legado pagano en una celebración al dios Saturno, y al renacimiento del dios sol, durante el periodo del solsticio de invierno. La fiesta de invierno se llegó a conocer como Saturnalia y comenzaba la semana antes del 25 de diciembre. El festival era caracterizado por la dádiva de regalos, banquetes, cantos, y total disipación, a medida que los sacerdotes de Saturno llevaban en procesión por todos los templos romanos coronas hechas de ramas de pino.
Variaciones de esta fiesta pagana florecieron en todos los primeros siglos después de Jesucristo, pero no fue sino hasta el 336 d.C. que el emperador Constantino oficialmente convirtió esta tradición pagana en la fiesta "cristiana" de la navidad.
Pero seamos un poco prácticos sobre el origen de la Navidad, y preguntémonos ¿Qué Importa Realmente?
El verdadero origen de la navidad está lleno de controversias y compromisos. Un rápido estudio revelará varias raíces inquietantes que no hemos sido capaces de cubrir en este breve artículo. En resumen, la fiesta de la navidad que celebramos hoy es indicativa de la disposición del cristianismo de absorber las costumbres y tradiciones del mundo, y olvidar sus simples raíces en la realidad histórica de Jesucristo. La navidad debería ser sólo un recordatorio simple, aunque maravilloso de los comienzos humildes de Cristo como un bebé humano en este mundo. Su nacimiento simplemente abrió el camino para el poder, la gloria, y la salvación que sería revelada en Su vida, muerte, ¡y resurrección! Ya sea el 25 de diciembre, en algún momento a finales de septiembre, o cualquier otro día del año, debemos utilizar cada oportunidad para reflexionar en Jesucristo y Su mensaje de esperanza para todos nosotros. Bueno amigos y compas ya no los voy a saturar mas con este tema disfruten del siguiente video a manera de resumen.
La costumbre de reproducir el nacimiento de Jesús en imágenes se originó en el siglo XVIII, y fue por iniciativa de San Francisco de Asís; quien mientras predicaba por la campiña de Rieti, Italia, lo sorprendió el crudo invierno, haciéndole frente solo con unos harapos. Por fortuna se pudo refugiar en una ermita, era la navidad del año 1223. Para conocer más, disfruta del siguiente vídeo.
Según coinciden los historiadores, este podría tener su origen en los Celtas de Europa Central, quienes acostumbraban usar árboles para representar a varios de sus Dioses. Esta cultura, además, coincidiendo con la celebración de la Navidad cristiana, celebraba el nacimiento de Frey, Dios del Sol y la fertilidad, adornando un árbol que era llamado "Divino Idrasil" (Árbol del Universo), del cual se decía que en su copa se encontraba el cielo y en sus raíces profundas el infierno. Extendiéndose el cristianismo y luego de entender que existían tradiciones consideradas paganas que no podían desarraigarse tan fácilmente, se buscó empatar las dos. San Bonifacio, evangelizador de Alemania, fue uno de los promotores de esta mezcla de costumbres, ya que, cuenta la leyenda, fue quien reemplazó uno de los árboles que representaba al Dios Odín por un pino para honrar al Dios cristiano. Dicho árbol, siguiendo la costumbre llamada pagana, también estaba adornado, pero con manzanas que representaban el pecado original y con velas que representan la luz de Jesucristo. Extendiéndose aún más el cristianismo se fueron tomando algunas de estas tradiciones como propias de esa religión y se adoptó la idea del árbol para honrar a Cristo. Finalmente, como dato, cabe señalar que se cree que el primer árbol de Navidad formal apareció en Alemania en el año 1605, ya con la mayoría de los elementos que se conocen ahora, y de ahí fue extendiéndose a todo el mundo católico.
Uno de los problemas que tenemos los abuelos es que nuestros nietos nos consideran como un pozo del conocimiento practico. Y es muy posible que en estos días nos interroguen sobre el significado del árbol de navidad y desde luego que no les podemos fallar por lo tanto con la idea de sacarlos de algún apuro les comparto el siguiente vídeo.
¿Cuándo nació Jesús? Si Jesús nació entre los años 4 - 6 a.C,
¿por qué no coincide el calendario? ¿Nació el 25 de diciembre? Entérate ahora. Bienvenidos a Tengo Preguntas, un canal extraordinario, diseñado para responder a través de videos toda clase de preguntas basado 100% en la Palabra de Dios, la Biblia. Buscamos glorificar a Dios con nuestro contenido y que ustedes aprendan, conozcan, aclaren dudas y afirmen su fe.
La matanza de los inocentes pertenece, como el episodio de la estrella de los Magos, al evangelio de la infancia de San Mateo. Los Magos habían preguntado por el rey de los judíos (Mt 2,1) y Herodes —que se sabía rey
de los judíos— inventa una estratagema para averiguar quién puede ser aquel queél considera un posible usurpador, pidiendo a los Magos que le informen a su regreso. Cuando se entera de que se han vuelto por otro camino, “se irritó mucho y mandó matar a todos los niños que había en Belén y toda su comarca, de dos años para abajo, con arreglo al tiempo que cuidadosamente había averiguadode los Magos” (Mt 2,16). El pasaje evoca otros episodios del Antiguo Testamento: también el Faraón había mandado matar a todos los recién nacidos de los hebreos, según cuenta el libro del Éxodo, pero se salvó Moisés, precisamente el que liberó después al pueblo (Ex 1,8-2,10). San Mateo dice también en el pasaje que con el martirio de estos niños se cumple un oráculo de Jeremías (Jr 31,15): el pueblo de Israel fue al destierro, pero de ahí lo sacó el Señor que, en un nuevo éxodo, lo llevó a la tierra prometiéndole una nueva alianza (Jr 31,31). Por tanto, el sentido del pasaje parece claro: por mucho que se empeñen los fuertes de la tierra, no pueden oponerse a los planes de Dios para salvar a los hombres.
En este contexto se debe examinar la historicidad del martirio de los niños inocentes, del que sólo tenemos esta noticia que nos da San Mateo. En la lógica de la investigación histórica moderna, se dice que «testis unus testis nullus», un solo testimonio no sirve. Sin embargo, es fácil pensar que la matanza de los niños en Belén, una aldea de pocos habitantes, no fue muy
numerosa y por eso no pasó a los anales. Lo que sí es cierto es que la crueldad que manifiesta es coherente con las brutalidades que Flavio Josefo nos cuenta de Herodes: hizo ahogar a su cuñado Aristóbulo cuando éste alcanzó gran popularidad (Antigüedades Judías, 15 & 54-56), asesinó a su suegro Hircano II (15, & 174-178), a otro cuñado, Costobar (15 & 247-251), a su mujer Marianne (15, & 222-239); en los últimos años de su vida, hizo asesinar a sus hijos Alejandro y Aristóbulo (16 &130-135), y cinco días antes de su propia muerte, a otro hijo, Antipatro (17 & 145); finalmente, ordenó que, ante su muerte, fueran ejecutados unos notables del reino para que las gentes de Judea, lo quisieran o no, lloraran la muerte de Herodes (17 &173-175).
Espero que con esta historia no les salga con un domingo siete, pero siempre me enseñaron que eran tres los reyes magos pero hace algunos años desempolvaron una leyenda que dice que los Reyes Magos no fueron tres, sino cuatro, aunque el cuarto, el astrónomo Artabán, no llegó a ver el rostro de Jesús en el pesebre... sino en otro lado… aquí les transcribo esa historia. Cuenta una leyenda rusa que fueron cuatro los Reyes Magos. Luego de haber visto la estrella en el oriente, partieron juntos llevando cada uno sus regalos de oro, incienso y mirra. El cuarto llevaba vino y aceite en gran cantidad, cargado todo en los lomos de sus burros. Por medio del siguiente vídeoescudriñar esta nueva versión cierta o no vale la pena escudriñarla.
¿DESDE CUÁNDO SE CELEBRA EL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS?
¡PREPÁRATE PARA LA FIESTA DEL REY DEL UNIVERSO!
FIESTA DE CRISTO REY
¿QUÉ ES EL CALENDARIO LITÚRGICO?
¿QUÉ ES LA CORONA DE AVIENTO? ¿SU ORIGEN?
CUIDADOS DE LA SALUD EN LA TERCERA EDAD
ALIMENTACIÓN EN LA TERCERA EDAD
ADULTOS MAYORES
JORNALEN EN LOS TIEMPOS DE JESÚS 13 DE NOVIEMBRE CUMPLEAÑOS DE NUESTRA FILIAL GUANACASTE
AFUP SIEMPRE ESTA EN ACCIÓN
PORQUE LO QUE NO SE MUEVE SE HACE PELOTA
Del recordado poeta Santacruceño: Jesús Ramírez Sáizar. (1915 - 2001)(Guanacaste-Costa Rica). Hace referencia a varias poblaciones de la bella Provincia de Guanacaste Costa Rica, como Belén, Palestina, La Cruz, Bagaces, Liberia. En el argot costarricense pasarse de "Bagaces a Liberia" es andar de caminante, de vagabundo u holgazán en el buen sentido de la palabra.
El cuarto jueves de noviembre tiene lugar el Día de Acción de Gracias en Estados Unidosaunque en la actualidad se celebra en muchos países del mundo incluyendo Costa Rica y desde luego Guanacaste.
Esta festividad empezó a celebrarse oficialmente en 1863 por iniciativa del
presidente Abraham Lincoln, para dar gracias por la primera cosecha abundante de los colonos ingleses que se instalaron en Norteamérica.
Pero ¿dónde estaba asentada esa colonia original? Según la Universidad de Fairleigh Dickinson, todo apunta a que se estableció en Virginia, y a que fue allí también donde se celebró el primer Día de Acción de Gracias, en concreto en Berkeley Plantation, el 4 de diciembre de 1619.
También hay quien sitúa los orígenes en el año 1621, en una celebración en
Plymouth, en el actual estado de Massachusetts.
No se sabe si en la cena original hubo pavo u otra ave silvestre. Lo que sí parece es que incluyó fue pescado, bayas silvestres, berros, langostas, frutos secos, maíz, almejas, venado y ciruelas. Mi intención no es hacerles la boca agua, sino compartirles una capsula de historia pura por eso el siguiente video les dará una ampliación del tema tratado hasta el momento. Sin embargo antes de ver el vídeo les deseo compartir la receta del pavo para el día de acción de Gracias.
Ingredientes para 12 personas
· Para el asado: Una pava de unos 6 kg, 2 manzanas reinetas, 4 ramas de apio, 1 cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.
Para el relleno: 400 gr Cornbread, 1 cebolla, 100 gr de bacon en tiras, 20-30 pasas de corinto, 600 ml de caldo de pollo
Para acompañar: Puré de patata, boniatos o batatas, mazorcas de maíz, mermelada de arándanos
CÓMO HACER EL PAVO DE ACCIÓN DE GRACIAS:Para preparar el pavo y que quede bien jugoso es conveniente usar una bolsa de asar como las de pollo pero en tamaño grande. Podéis encontrarlas en tiendas de gastronomía o en las tiendas de comida americana. Untamos el pavo con aceite de oliva, lo salpimentamos y lo rellenamos con las manzanas.
Forramos la punta de las patas con papel aluminio para que no se quemen y lo metemos en la bolsa de asar. Picamos el apio y la cebolla en trozos groseros y lo metemos junto con el pavo. Cerramos la bolsa y la ponems sobre una bandeja de horno.
Horneamos la bolsa a 175º durante 2 horas y media colocando la bandeja en la zona central, teniendo la precaución de que el pavo no toque las resistencias de la parte superior.
Tras dos horas, ponemos una hoja de papel aluminio sobre la pechuga para que no se queme en exceso.
Después de las 2 horas y media, apagamos el horno pero dejamos el pavo dentro hasta el momento de servir.
Mientras el pavo se va haciendo, podemos ir adelantando todos los complementos que hay que servir en la cena de Acción de Gracias. El relleno o stuffing, se puede meter dentro del pavo pero la mayoría lo cocinan y sirven aparte, pues es mucho más cómodo y así el pavo no se reseca.
Para hacerlo, rehogamos el bacon con la cebolla muy muy picada, y cuando esté transparente añadimos las migas de pan de máíz y el caldo, mezclando unos minutos hasta que quede una masa húmeda. El cornbread podéis sustituirlo por migas de pan de hogaza.
Los demás complementos y guarniciones, el puré de patata, los boniatos o batatas, las mazorcas de maíz cocidas, y la mermelada o jalea de arándanos no necesitan mayor explicación. También es tradición decorar la casa con motivos que muestren pavos, incluso en las servilletas.
Cuando todo esté listo, abrimos la bolsa de asar y recogemos los jugos con el apio y la cebolla, reduciéndolo para hacer la salsa de asado llamada gravy. El pavo no lo trinchamos como si fuera un pollo en tajadas, sino que vamos cortando lonchas empezando en la pechuga. Los muslos, alas y demás presas se deshuesan para que cada comensal pueda servirse solamente la carne. Tiempo de elaboración | 3 horas Dificultad | Fácil
Degustación:La tradición dice que cada comensal debe poner en su plato una cucharada de puré de patata, otra de relleno y la carne de pavo que desee, junto a la salsa y a la mermelada de arándanos, mezclando a su gusto. Esta receta tradicional americana del pavo de Acción de Gracias, es también una buenísima opción para preparar en Navidad.
Ahora si en forma conjunta disfrutemos deLa Historia del Día de Acción de Gracias.
